Pasta fresca

Pasta fresca fatta in casa secondo tradizione a Pratola Peligna

Nelle cucine del ristorante pizzeria Il Carro vengono realizzati vari formati di pasta fresca ogni giorno. Le tagliatelle fatte in casa si accompagnano a pasta dal formato corto, agli spaghetti alla chitarra e ai ricchi ripieni.

Per impastare la pasta vengono impiegate solo farine certificate e provenienti dal territorio. Per la preparazione dei ripieni di ravioli e agnolotti si utilizzano solo ingredienti della zona.

Nel locale di Pratola Peligna potrete assaggiare i ripieni tradizionali o quelli più innovativi, in ogni caso sempre conditi con amore e passione dagli chef. Sapori e corposi e decisi, come quelli delle tagliatelle al tartufo o della pasta e fagioli si alternano agli gnocchi, alle tagliatelle ai funghi e ai ravioli ripieni.

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